Майоран

Майоран является многолетним растением. В природе различают 2 вида майорана: дикий (листовой) и садовый. Дикий майоран выглядит как большой многолистный и разветвленный куст. В период цветения на кусте появляются мелкие цветки, собранные в полумутовки. Майоран садовый имеет не так много листьев и цветет пушистыми метелками-соцветиями. Высота окультуренного майорана может достигать 50 см. Это растение имеет сильный буроватый стебель и продолговатые зеленые листья. Все растение майоран сверху покрыто серебристыми волосками. Майоран садовый начинает цвести с середины июля желтыми или белыми цветками, собранными в метелку. Приправа майоран относится к самым старым классическим специям.

Состав и полезные свойства майорана

Самым ценным в майоране является эфирное масло. Однако это растение также богато витамином C, каротином, рутином, дубильными веществами, пентозаном, пектином и другими полезными веществами.

Применение майорана было распространено еще в Древней Греции. Там эту пряность использовали в качестве снадобья для храбрости. А вот эфирным маслом майорана лечили нервные расстройства. Сейчас майоран используют как тонизирующее, противокатаральное и антисептическое средство.

В народной медицине майоран применяют для лечения астмы, цинги, вирусных заболеваний горла и носа, бессонницы, головных болей и депрессий. Майоран является хорошим средством от ревматизма и с помощью него можно нормализовать менструальный цикл. Отваром растения можно лечить разнообразные воспаления полости рта и применять при кровоточивости десен. Для этой цели можно готовить травяной чай на основе майорана.

Применение майорана

Наверняка у вас появился вопрос, как применять майоран для пользы организма? Да очень просто. Достаточно залить 2 чайные ложки цветущей части растения 2,5 стаканами воды. Однако для этого можно использовать и сухой майоран. Заварку следует настаивать 5 минут, а затем процедить. Доза настоя майорана зависит от заболевания. В среднем, чтобы почувствовать на себе пользу этого растения, нужно выпивать по 2 стакана травяного чая в день.

Иногда используют майоран в виде мази. Майорановая мазь отлично помогает при растяжениях, ревматизме и насморке. Чтобы приготовить целебную мазь, растворите в одной чайной ложке спирта чайную ложку сушеного майорана. После добавьте чайную ложечку сливочного масла и поставьте смесь на водяную баню. Томите ее на огне 10-15 минут, а затем процедите и остудите ее. Полученную мазь втирайте в проблемные места. Например, для лечения насморка, наносите майорановую мазь на крылья носа и смазывайте ей носовые проходы.

Используется майоран и в кулинарии. Это растение обладает приятным жгучим вкусом и устойчивым ароматом. Майоран часто используют в качестве пряности в промышленном производстве продуктов. А в домашней кулинарии майоран применяют для приготовления самых разнообразных блюд. В ход идет свежий майоран, а также сухие листья и цветочные почки. А в некоторых случаях майоран применяется в виде порошка, приготовленного из сухих листьев и цветков.

Зелень майорана добавляют в холодные закуски и салаты, а также в грибные, бобовые, овощные, мясные и рыбные супы. Специя майоран хорошо сочетается с грибами и блюдами из яиц. Эта приправа подходит к любым изделиям из мяса, включая соусы, подливки, колбасы и мясной фарш. Мясо с майораном становится ароматным и более нежным на вкус.

В Европе уже много веков майоран используется в пивоварении и производстве вин, а также добавляется в безалкогольные напитки. Кроме того, майоран входит в состав самых разнообразных европейских сыров.

Многие хозяйки используют майоран для заготовок на зиму. Эта пряность активно используется для консервирования овощей: патиссонов, кабачков, огурцов и томатов.

Выращивание майорана

Теперь подробнее остановимся на том, как вырастить майоран из семян.

Посадка майорана начинается в начале апреля. Семена обычно высаживают в ящики или в грунт теплых парников. Семена майорана очень мелкие. Так в одном грамме содержится 4-5 тысяч семян. А норма посева на один ящик составляет 0,3-0,5 г. Для равномерного посева, семена майорана следует смешать с сухим песком и посеять их рядами или вразброс. После этого следует заделать семена, слегка присыпав их почвой. Пока не появятся первые всходы, почву следует держать во влажном состоянии. Как правило, первые ростки появляются уже на 15-18 день после посева. Когда появится первая пара листьев (это обычно происходит в начале мая), растения пикируют и высаживают рядами.

Уход за сеянцами заключается в прополке, рыхлении и подкормке растений. Как правило, удобрения вносят в междурядья. Для этого можно использовать удобрения калийной соли (10 г на кв. м), суперфосфата (15-20 г на 1 кв. м) или мочевину (10 г на кв. м).

Поливать майоран следует небольшими порциями, но часто и регулярно. Несмотря на то, что майоран является влаголюбивым растением, он не переносит застоя воды.

Урожай майорана принято убирать в период массового цветения. Зеленые ветки вместе с листьями и цветками следует срезать острым ножом.

Масло майорана

Масло майорана имеет тонкий сладковато-горький запах, как у чабреца. В составе эфирного масла содержится фенол, борнеол, терпинеол, терпинен, пинен, сабинен. Масло майорана обладает спазмолитическим, болеутоляющим, антисептическим, бактерицидным действием, стимулирует кровообращение, но ослабляет половое влечение. Масло майорана быстро заживляет раны, избавляет от бородавок и смягчает загрубевшую кожу.

Применяется масло майорана в народной медицине, в кулинарии, парфюмерии, косметологии и ароматерапии.

Эфирное масло майорана используется при отеках, воспалительных заболеваниях органов дыхания, излишней сексуальной возбудимости, невралгиях, бессоннице, эмоциональной неустойчивости, при болях в мышцах и суставах. Это средство оказывает общее успокаивающее действие на весь организм: купирует приступы страха, избавляет от чувства усталости и тревоги, снимает эмоциональное возбуждение. Масло снижает артериальное давление и улучшает кровообращение за счет расширения кровеносных сосудов, а также оказывает болеутоляющее и противоотечное действие.

Эфирное масло майорана нормализует менструальный цикл, уменьшает признаки предменструального синдрома и делает месячные менее болезненными.