Как приготовить ванильный экстракт
Фото © Надежда Андрияхина
Ванильный экстракт, так часто используемый в выпечке, а также для ароматизации кремов и муссов, в отличие от ванилина, - натуральный продукт. В магазине он продается редко, а вот ванильные стручки купить можно.
Ванильный экстракт легко приготовить в домашних условиях, сложностей в этом процессе никаких, потребуется лишь время. Хранить ванильный экстракт можно очень длительное время, аромат его только увеличивается и становится ярче со временем.
Готовят экстракт из ванильных стручков, настоенных на водке, роме или коньяке. Для настаивания лучше выбирать посуду из темного стекла, хотя можно взять и прозрачные, поместив их в темное место.
Нам понадобится:
- нож
- разделочная доска
- бутылочка с пробкой
Материалы:
- стручки ванили
- ром
Пошаговая инструкция, Как приготовить ванильный экстракт:
Шаг 1
Для приготовления экстракта понадобится 60 мл рома (водки, коньяка), 2-3 стручка ванили.
Шаг 2
Острым ножом разрежьте стручки ванили вдоль, выскребите мелкие семечки кончиком ножа.
Шаг 3
Переместите семечки в бутылочку с ромом.
Шаг 4
Разрежьте оболочку ванильного стручка на несколько частей и также положите их в ром.
Шаг 5
Плотно закройте бутылочку пробкой и уберите в темное прохладное место, но не в холодильник. В течение первых двух недель бутылочку встряхивайте через день, а потом раз в неделю. Через месяц экстракт станет темным и наполненным ароматом ванили. Его уже можно использовать, но максимально экстракт созревает в течение полугода.
Оставьте своё мнение о статье: