Как закатать березовый сок
Фото © Регина Липнягова
Единственным наиболее эффективным способом сохранить березовый сок надолго, даже на всю зиму, является консервация. Многие наверняка помнят, как в любом гастрономе можно было купить березовый сок, который закатывали на консервных заводах в трехлитровые банки, а потом продавали как в банках, так и на разлив стаканами. Сейчас такой березовый сок практически не продается.
В сезон можно собрать очень много березового сока, из его части можно сделать квас , но всю зиму такой напиток не простоит. А вот закатать березовый сок можно впрок и пить его потом спокойно всю зиму. Консервировать березовый сок можно по разному. Некоторые добавляют в банку листочки мяты или мелиссы, другие предпочитают закатывать его только с лимонной кислотой и сахаром, а кто-то добавляет дольки апельсина.
Наш пошаговый рецепт, как закатывать березовый сок, очень простой, а главное – в роли консерванта у нас выступает лимон. А значит - наш продукт получится не только вкусным, но и полезным.
Нам понадобится:
- кастрюля
- банка
- закаточный ключ
- закаточная крышка
- нож
Материалы:
- березовый сок
- лимон
- сахар
Пошаговая инструкция, Как закатать березовый сок:
Шаг 1
Чтобы закатать березовый сок на зиму, нам понадобится березовый сок (1 л), сахар (2 ст.л), лимон (1 шт).
Шаг 2
Чтобы простерилизовать крышку, кипятим ее 5 минут в чистой воде, а затем даем высохнуть на полотенце.
Шаг 3
Нарезаем лимон на дольки.
Шаг 4
Насыпаем в кастрюлю сахар и добавляем порезанный лимон.
Шаг 5
Добавляем березовый сок и доводим до кипения.
Шаг 6
На дно чистой сухой банки кладем дольку лимона.
Шаг 7
Заливаем кипящим березовым соком.
Шаг 8
Накрываем крышкой и закатываем.
Шаг 9
Березовый сок на зиму готов.
После закатывания горячую банку с соком нужно перевернуть и накрыть пледом до полного остывания.
Оставьте своё мнение о статье: