Как эффективно использовать лимон
Фото © Maria Savenkova
Ароматный лимон, полный полезных веществ и микроэлементов, находит широкое применение в современной кулинарии. Так, к примеру, салаты вместо уксуса рекомендуется заправлять лимонным соком, а щепотка лимонной цедры придаст неповторимый аромат выпечке.
Имеет смысл прислушаться к рекомендации, согласно которой в большинство блюд, включающих в себя лимонный сок, имеет смысл добавлять также и лимонную цедру. Этот прием значительно обогатит и усилит лимонный аромат и вкус.
Лимон перед использованием следует хорошенько промыть и обдать кипятком. Кипяток сделает цедру более ароматной и дополнительно продезинфицирует плод.
Данная инструкция предполагает наличие соковыжималки, если ее нет, то сок можно выдавить руками, надавливая на половинку лимона над емкостью для сока.
Нам понадобится:
- терка
- дощечка
- нож
- соковыжималка
Материалы:
- лимон
Пошаговая инструкция, Как эффективно использовать лимон:
Шаг 1
Подготовить необходимый инвентарь и чистый лимон.
Шаг 2
При помощи мелкой терки аккуратно счистить цедру с лимона, только желтую часть, не затрагивая белую кожицу. Таким образом снять максимальное количество цедры со всей поверхности лимона.
Шаг 3
Лимон со счищенной цедрой с усилием покатать по столу, надавливая сверху ладонью (чтобы разрушить внутренние перегородки и "капсулы" с соком), разрезать плод на 2 половинки поперек и при помощи соковыжималки выдавить как можно больше сока.
Шаг 4
Таким образом из одного лимона среднего размера можно получить около 50 мл сока и 1-2 ст.л. цедры. Оставшиеся белые корки не пригодны для дальнейшего использования, т.к. при тепловой обработки они дают неприятную горечь.
Шаг 5
Если цедра в данный момент не потребуется, то ее можно высушить и использовать затем, добавляя в тесто. Аромат в данном случае станет слабее, но лимонная нотка будет ощущаться. Лимонный сок перед дальнейшим употреблением желательно процедить через мелкое ситечко.
Все рекомендации, указанные в инструкции также актуальны и для других цитрусовых, апельсина или лайма, в частности.
Оставьте своё мнение о статье: