Фенхель

Фенхель – это многолетнее растение, относящееся к семейству сельдерейных. Наземная часть фенхеля очень напоминает укроп, но по вкусу и своему аромату зелень фенхеля близка к анису. Фенхель бывает овощной и обыкновенный. У овощного фенхеля очень мясистый ствол. Корень фенхеля тоже мясистый веретенообразный и морщинистый. А стебель фенхеля имеет голубоватый налет. На верхушках стеблей расположены мелкие желтые цветы. Листья фенхеля очень ветвистые с длинными нитевидными дольками. Плоды фенхеля – очень сладкие продолговатые двусемянки. Цветет фенхель с июля по август, а плодоносит в сентябре.

Первые упоминания о применении фенхеля встречаются еще за несколько тысячелетий до нашей эры в древних индийских травниках. Уже тогда его начали использовать в пищу и применять в качестве лекарственного средства. Фенхель использовали в своих рецептах такие известные лекари, как Авиценна, Плиний, Гиппократ и Диоскорид.

Состав и калорийность фенхеля

Полезные свойства фенхеля заключаются в его богатом составе. Фенхель содержит большое количество маслянистых ароматических веществ. Например, в плодах фенхеля содержится 6,5% эфирного масла. Масло фенхеля обладает приятным вкусом и характерным выраженным ароматом. В его составе находятся цитраль, борнилацетат, терпинолен, цинеол, камфара, фенхон, анетол, пинен, метилхавикол и другие активные вещества.

В плодах фенхеля обыкновенного содержится 12-18% жирных масел, которые состоят из линолевой, пальмитиновой, петрозелиновой и олеиновой кислоты.

Трава фенхеля содержит витамины группы B, минеральные вещества, флавоноиды, каротин, аскорбиновую кислоту, гликозиды.

Польза и вред фенхеля

Препараты, изготовленные на основе фенхеля, оказывают диуретическое, желчегонное, спазмолитическое действие, производят легкий антибактериальный эффект, способствуют повышению секреции пищеварительных желез и регулируют моторную функцию кишечника. Фенхель благоприятно воздействует на центральную нервную систему. Кроме того, экстракт фенхеля входит в состав противоастматической микстуры.

Эфирное масло фенхеля применяют при метеоризме и в качестве отхаркивающего средства. Также фенхель добавляют в некоторые лекарства, для улучшения их вкусовых свойств.

Фенхель используется в изготовлении «укропной воды». Это микстура, которая разработана для лечения колик у новорожденных. Настои фенхеля используют как отхаркивающее средство при бронхите и в качестве натурального жаропонижающего средства.

В народной медицине фенхель используется для лечения бронхиальной астмы, неврастении и спазматических колитов. Нередко фенхель включают в состав успокаивающих, ветрогонных и желчегонных чаев. Кроме того, настои фенхеля можно использовать для регулирования менструального цикла.

В кулинарии фенхель добавляют в супы, салаты, вторые блюда и в разнообразные напитки.

Фенхель для похудения используют в основном в качестве средства, стимулирующего обмен веществ. Кроме того, фенхель улучшает перистальтику кишечника и снижает аппетит. Поэтому многие диетологи своим пациентам советую добавлять фенхель в еду и пить с ним чаи.

Несмотря на то, что фенхель для кормящих мам очень полезен (фенхель увеличивает лактацию), злоупотреблять этим растением не стоит. При беременности тоже нужно настороженно относиться ко всем препаратам на основе фенхеля.

Фенхель также противопоказан при индивидуальной непереносимости. Еще препараты на основе фенхеля не рекомендуется принимать эпилептикам.

Фенхель для новорожденных

Фенхель грудному ребенку можно давать в виде «укропной воды», отвара, детского чая или использовать препараты на основе фенхеля, например, плантекс. «Укропная вода» изготавливается в аптеках на основе эфирного масла фенхеля. К укропной водичке нужно относиться крайне осторожно: ее следует давать малышу, начиная с нескольких ложечек. Если организм новорожденного ребенка примет этот препарат, то дозу можно увеличить. В некоторых случаях после использования укропной воды на теле у ребенка может появиться сыпь. Это будет свидетельствовать о том, что фенхель вашему малышу противопоказан, так как вызывает аллергическую реакцию. Однако такие ситуации возникают крайне редко. В основном препараты на основе фенхеля хорошо переносятся новорожденными детьми. Поэтому фенхель активно используют в качестве лекарственного средства, улучшающего отхождение газов у новорожденных детей.

Теперь разберемся, как заварить фенхель для грудничков. Чтобы приготовить чай из фенхеля, необходимо одну чайную ложечку измельченных плодов залить стаканом кипятка. Настаивайте чай 30 минут, после этого процедите его и дайте остыть. Давайте малышу детский чай с фенхелем из ложки, добавляйте его в сцеженное грудное молоко или детскую смесь.

Если не хотите возиться с натуральным фенхелем, в аптеке можно приобрести плантекс в порошочке. Препарат очень быстро готовится. Для этого всего лишь нужно развести порошок в теплой водичке согласно инструкции. Однако в последнее время появились специальные чаи с фенхелем для новорожденных, которые удобно хранить и заваривать при необходимости.

Выращивание фенхеля

Фенхель – довольно капризное растение и хорошо растет только на плодородных почвах. Поэтому прежде чем посадить это растение, необходимо подготовить грядки. На 1 кв. м земли следует добавить 1 ведро торфа, перегноя или компоста, а также 2 литровые банки опилок, 0,5 литровой банки гашеной извести либо золы и 2 ст. ложки нитрофоски. Фенхель очень любит удобрения и прекрасно растет на щелочной почве.

Семена фенхеля высеивают в двадцатых числах апреля и обязательно накрывают пленкой. Сеять семена следует на 2 см в глубину ровными рядами с междурядьями в 20-25 см. после того как появятся первые всходы, ростки следует проредить. Фенхель нельзя загущать, так как в этом случае может наступить преждевременное цветение растения. Это помешает вырастить у основания утолщенные кочанчики. Фенхель любит влагу, поэтому поливать его следует 1 раз в 5-6 дней. Когда появятся характерные утолщения у основания стебля, фенхель срезают.

Масло фенхеля

Применение масла фенхеля по многочисленным отзывам пациентов дает неплохие результаты в лечении многих заболеваний.

Эфирное масло фенхеля способно оказывать целебное действие на самые разные составляющие человеческого организма. Масло фенхеля можно использовать для комплексного очищения организма, так как оно способно выводить шлаки и токсины. Оно устраняет запоры, стимулирует работу пищеварительной системы, обладает легким мочегонным эффектом. Масло фенхеля является проверенным средством от похмелья, так как нормализует работу почек, селезенки и печени.

Кроме того, масло фенхеля полезно для женщин всех возрастов, так как содержит фитогормоны очень похожие на женские эстрогены. Поэтому масло фенхеля облегчает предменструальное состояние и снимает дискомфортные ощущения во время месячных.

Масло фенхеля при грудном вскармливании способствует увеличению лактации, поэтому входит в состав многих гомеопатических средств, влияющих на выработку грудного молока.