Мускатный орех

Мускатный орех – это серединка костистой части плодов мускатного дерева. Эти деревья активно растут в течение 100 лет и обычно плодоносят в первые 40 лет жизни. Только за один год мускатное дерево может дать более 10 тысяч плодов, которые внешне похожи на крупные абрикосы. Когда плоды созревают, они лопаются на 2 половинки. Мускатный орех – является пряностью, известной во всем мире. Применяют мускатный орех в кулинарии и кондитерском деле. Однако мускатник – не только популярная специя, это еще очень полезный продукт, способный излечить от многих недугов. Благодаря своим целебным свойствам мускатный орех активно применяется в народной медицине. В настоящее время мускатный орех выращивают на островах Карибского моря, Бразилии, Африке, Шри-Ланке, Индии, Индонезии и Малайзии.

Состав и калорийность мускатного ореха

Лечебный эффект от мускатного ореха целиком и полностью зависит от его состава. Химический состав мускатного ореха довольно богат. Кроме того, этот продукт обладает высокой энергетической ценностью.

Однако в России мускатный орех используется реже, чем другие специи, поэтому он не входит в список полезных продуктов. Помимо биологически активных микроэлементов мускатный орех содержит пищевые волокна, белки, углеводы, но больше всего в нем содержится жиров.

Мускатный орех имеет весьма богатый витаминно-минеральный состав. В нем содержатся витамины группы B (7 видов), витамин H, PP, E, цирконий, титан, олово, никель, кобальт, йод, селен, стронций, медь, алюминий, цинк, марганец, кремний, железо, натрий, хлор, сера, фосфор, магний, калий, кальций. В состав этой пряности также входят жирные масла, красители, крахмал и пектины.

Полезные свойства мускатного ореха

Польза и вред мускатного ореха вполне оправданы. При употреблении мускатного ореха в малой дозировке проявляются его положительные свойства. Он оказывает тонизирующее и стимулирующее действие на нервную и сердечнососудистую систему. Этот продукт используется в народной медицине для лечения импотенции, преждевременной эякуляции, при отсутствии сексуального возбуждения. Настойка мускатного ореха помогает при варикозе. Совсем небольшие дозы мускатного ореха способны вернуть утраченный сон и успокоить нервную систему. Добавляя молотый мускатный орех в горячий чай или массажное масло, можно избавиться от простуды и повысить защитные функции организма.

Мускатный орех в народной медицине прекрасно помогает при повышенном газообразовании, потере аппетита, при нарушениях в работе кишечника и желудка, при запоре и диарее. А мускатный орех для волос применяют для устранения перхоти и профилактике облысения.

Вред мускатного ореха заключается в следующем: мускатный орех помимо витаминов, масла и микроэлементов содержит метилэнедлок-сиамфетамин и элемицин, которые относятся к галлюциногенным наркотическим веществам. Поэтому мускатный орех только в малой дозировке считается безвредным. Также к противопоказаниям мускатного ореха относятся беременность, эпилепсия и гиперчувствительность к отдельным компонентам продукта.

Применение мускатного ореха

Обладая жгучим вкусом и терпким ароматом, мускатный орех используется в кулинарии. Особую пикантность эта специя придает кондитерским изделиям: печенью, тортам, кексам, пирожным, пирогам. Если положить щепотку тертого мускатного ореха в начинку для пирогов с картофелем, мясом, луком или с сыром, то вкус выпечки будет весьма необычным, а аромат начинки очень приятным. Таким же образом мускатный орех меняет вкус самых разнообразных соусов. В странах Западной Европы мускатный орех добавляют в рис, макароны, домашние консервы, блюда из рыбы, птицы, грибов, салаты, супы и картофельное пюре.

Итальянцы любят добавлять приправу мускатный орех к равиолям, каннеллони, овощному рагу, а англичане к пиву и вину. От этого напитки становятся ароматнее. Европейцы даже апельсины стараются посыпать мускатным орехом, от этого вкус цитрусовых становится более изысканным.

Помимо кулинарии применяют мускатный орех в медицине, кондитерском деле, ликероводочной промышленности, парфюмерии и табачном деле.

Масло мускатного ореха

В состав эфирного масла мускатного ореха входят сложные вещества – спирты, углеводороды и другие элементы, которые придают маслу терпкий запах и влияют на его целебные свойства. Мускатное масло, также как и мускатный орех, обладает целым спектром лечебных свойств. Его используют как вяжущее, ранозаживляющее, противоревматическое, антимикробное, антисептическое, противорвотное, антиоксидантное, противовоспалительное, обезболивающее средство. Оно устраняет воспаление и боль, снимает отечность. Поэтому масло мускатного ореха используют при бактериальных инфекциях, подагре, мышечных болях, артритах, миозитах, остеохондрозе, невритах, невралгиях. Масло мускатного ореха повышает эластичность стенок сосудов и помогает при любых кровотечениях.

Лечение мускатным орехом

В восточной медицине мускатный орех уже много лет используют для лечения доброкачественных опухолей. Кроме того, мускатный орех может предотвратить развитее злокачественных новообразований. Эту пряность используют и при лечении туберкулеза. Мускатный орех назначают при заболеваниях органов пищеварения (при тошноте, метеоризме и диарее), при остеохондрозе, при заболеваниях суставов и мягкий тканей. В составе медикаментозных препаратов мускатный орех используется для лечения миозитов, артритов, флебитов, варикозного расширения вен, стафилококковых инфекций. Особенно эффективен мускатный орех при расстройствах кишечника: он не просто крепит стул, но и устраняет причину, вызвавшую диарею. Для этого нужно смешать полстакана йогурта, полстакана воды, 0,3 чайной ложки тертого мускатного ореха и столько же имбиря. Тщательно перемешайте и выпейте снадобье. Через некоторое время стул восстановиться. Можно смешать это же количество мускатного ореха с мякотью банана.

При бессоннице мускатный орех применяют следующим образом: в стакане теплого молока растворите 0,25 чайной ложки мускатного ореха и выпейте на ночь. После такого лекарства ваш сон будет спокойным и крепким.

При ревматизме можно приготовить пасту на основе мускатного ореха. Для этого целый мускатный орех натрите и смешайте с кунжутным маслом. В теплом виде эту пасту прикладывайте к больному месту. От простуды молотый мускатный орех смешивают с теплым молоком, доводят до консистенции пасты и накладывают на лоб.

Несмотря на галлюциногенные свойства, мускатный орех дают и маленьким детям. Бывает, что дети капризничают, плохо спят и плачут. Чтобы успокоить ребенка нужно добавить 0,05-01 г пряности в теплое молоко или в сладкую водичку. Ребенок выпьет молоко и крепко заснет. Такое средство рекомендуется давать детям не более дух раз в день.