Как хранить яблоки

Яблоки начинают созревать примерно с середины августа, а в сентябре подходит срок сбора осенних и зимних сортов. Причем бывают годы, когда урожай яблок зашкаливает и хозяйки, да и не только, просто не знают, что с ними делать. Из яблок делают компоты, джемы, повидло, вино, но гораздо лучше постараться сохранить как можно дольше яблоки в свежем виде, тем более, что остальные плоды лета не так поддаются хранению и подлежат переработке.

Как хранить яблоки зимой

Перед тем, как закладывать яблоки на зиму, нужно правильно разобраться с сортами, ведь летние сорта хранятся совсем недолго, средние (осенние) сорта можно держать в квартире или подвале максимум два месяца, а вот зимние сорта яблок после отбора и правильного способа хранения могут лежать месяцев 5-7. На хранение лучше всего отобрать яблоки среднего размера, причем не стоит смешивать сорта, так как у каждого сорта свои сроки хранения. Каждое яблоко нужно внимательно осмотреть, отобрать для хранения только целые с неповрежденной шкуркой. Их желательно укладывать в деревянную или картонную тару и держать в подвале или погребе при температуре не более 4-х градусов. Желательно каждое яблоко обернуть бумагой или полиэтиленовым мешочком, чтобы оно не соприкасались друг с другом.

В квартире яблоки храниться не могут, за исключением помещения их в холодильник, на самую низкую полку, но если использовать плотные полиэтиленовые мешочки, то ящик с такими плодами можно держать даже на балконе, и если балкон закрыт, то даже зима им не страшна.

Хранение яблок в погребе

Если яблоки загружают на хранение на зиму в погреб, то нужно обеспечить там вентиляцию и прохладу. Для хранения нужно найти картонные коробки с проделанными вентиляционными отверстиями или в деревянные ящики. Желательно каждое яблоко завернуть в бумагу, чтобы избежать контакта между яблоками. Их можно укладывать слоями, только нужно пересыпать песком, шелухой гречки, подсолнечной шелухой или дубовыми листьями. Если в подвале есть возможность установить стеллажи, то ящики с яблоками нужно хранить на высоте не менее 20 см от пола, а верхний ящик не касаясь потолка. В некоторых погребах яблоки держат вместе с остропахнущими овощами, луком, чесноком, что не идет на пользу именно яблокам.

Как хранить сушку яблок

По содержанию витаминов сушка, или сушеное яблоко не имеет равных среди всех фруктов, заготавливаемых на зиму. И не все сорта яблок годятся для сушки. Опытные хозяйки знают, какие сорта использовать, и как правильно сушить яблоки, но основной вопрос состоит в том, как правильно хранить сушеные яблоки. Их необходимо хранить в сухом и прохладном месте, желательно с вентиляцией.

Нужно следить, чтобы рядом с сушкой не хранились никакие пахучие овощи или травы, так как она сильно впитывает все посторонние запахи. Сушеное яблоко укладывают в картонную, деревянную тару, или в плотную материю, причем сушка укладывается на вощеную бумагу. Но в домашних условиях лучше всего подходит стеклянная тара, которую нужно плотно закрыть, залить смолой или варом. Герметичность является основным условием хранения, иначе сушка может быть испорчена вредителями.