Как приготовить рапаны

Регина Липнягова

Фото © Регина Липнягова

Черноморские рапаны – очень вкусные моллюски, из которых можно приготовить немало вкусных закусок. Но одним из самых популярных рецептов приготовления мяса рапанов является их маринование.

Мега-популярное блюдо – маринованные рапаны, которые смело можно назвать одной из изюминок знаменитого одесского Привоза. Именно там, рядом с горами свежайших вареных черноморских креветок и продаются маринованные рапаны, которые также называют «шашлычными». Продавцы даже под страхом пыток не расскажут вам, как приготовить рапаны дома также, чтобы они были мягкими и вкусными.

Мы же постараемся раскрыть секрет того, как правильно приготовить рапанов так, чтобы они получились мягкими, даже если блюдо готовится из замороженного мяса. Итак предлагаем вам пошаговую подробную инструкцию с фото, как приготовить черноморского рапана в домашних условиях.

Нам понадобится:

кастрюля
друшлаг

Материалы:

рапаны
вода
соль
перец черный
кориандр молотый
паприка
лук
соевый соус

Пошаговая инструкция, Как приготовить рапаны:

Шаг 1

Чтобы приготовить маринованные рапаны нам понадобятся рапаны (500 гр), соль (1-1.5 ст.л), лук (желательно крымский или салатный - 1шт), соеевый соус (2-3 ст.л), черный перец (1 ч.л), паприка и кориандр (по 0.5 ч.л).

Шаг 2

Опускаем рапанов в соленый кипяток и варим ровно 3 минуты после закипания. Это очень важно, так как если мясо рапана переварится, оно получится жестким.