Как чистить маслята
Фото © Alex Kravetskiy
Маслята - одни из самых любимых грибов у славянских народов. Достаточно найти на поляне несколько грибов и оглянуться вокруг,как вы увидите, что рядом находится еще очень много маслят больших и маленьких. Маслята - грибы душистые и вкусные, без червоточин. Они пригодны для любой переработки: сушки, маринования, тушения.Но чистить маслята надо немного иначе, чем другие грибы. Все дело в том, что сверху на шляпке у маслят находится липкая кожица, к которой прилипает огромное количество хвои, сухой травы, грязи.А еще, если сварить маслята с этой кожицей, то отвар или маринад становится густым, как кисель, шляпки чернеют, делая блюдо малопривлекательным. Следует учесть еще одну важную особенность чистки маслят: маслята чистят "сухим способом" то есть ни в коем случае не замачивая.В противном случае грибы наберут влагу и уже не удастся с них снять верхнюю кожицу никаким способом.
Нам понадобится:
- нож
- салфетки
- друшлаг
Материалы:
- маслята
Пошаговая инструкция, Как чистить маслята:
Шаг 1
Для того, чтобы почистить маслята, нам понадобится нож, друшлаг, бумажные салфетки, маслята
Шаг 2
Сначала надо с помощью ножа очистить ножку гриба, соскабливая с нее грязь
Шаг 3
Отрезать загрязненный кончик гриба
Шаг 4
Затем перейти к снятию с гриба липкой кожицы со шляпки
Шаг 5
Надо ножом зацеплять кожицу на краю шляпки и тянуть ее к центру шляпки
Шаг 6
Пройдясь таким образом по кругу шляпки вы полностью снимете липкую кожицу. Занятие весьма долгое и утомительное.
Шаг 7
Можно очистить шляпку гриба иным весьма простым и оригинальным способом.Надо оторвать небольшой кусок бумажной салфетки и накрыть им шляпку гриба. Хорошо прижать, чтобы салфетка крепко приклеилась
Шаг 8
Затем поддеть кожицу с одного края гриба и потянуть к центру. Вся кожица вместе с приклеенной салфеткой снимется сразу
Шаг 9
На это вы потратите совсем мало времени и получите отличный результат
Шаг 10
Затем надо почищенные грибы промыть под проточной водой. После этого грибы готовы к дальнейшей переработке
Оставьте своё мнение о статье:
Леша, самый легкий способ чистки маслят - с подсолнечным маслом. Меня этому бабушка мужа научила. Нож и руки смазываешь маслом - чистится легко, шкурка не прилипает ни к рукам, ни к ножу, и пальцы черными не становятся от всей маслячьей липкости
Большое спасибо. Я обязательно попробую на следующий грибной сезон