Бледная поганка

Бледная поганка относится к разряду самых опасных грибов. Сок бледной поганки содержит токсины, которые невозможно удалить никакой кулинарной обработкой.

Смертельная доза бледной поганки для человека составляет 0,1 мг на каждый килограмм массы тела. Опасность яда из бледной поганки заключается в том, что он незаметно поражает все органы человека в течение двух суток.

Найти бледную поганку можно в дубравах, березняках и других широколиственных лесах. Но иногда поганку можно встретить и в хвойных лесонасаждениях. Растет бледная поганка всегда группами с июня до самых заморозков. Обильный рост этого гриба наблюдается на южной стороне леса.

Как выглядит бледная поганка

Окрас шляпки бледной поганки зеленый, серо-зеленый, белый, буро-оливковый. В центре шляпка более темная. Она достигает в диаметре 7-11 см. У зрелых поганок шляпка плосковыпуклая, ау молодых – колокольчатая. Ножка у бледной поганки ровная, имеющая к основанию клубневидное утолщение. Кроме того, основание ножки окружено чашковидной белой вольвой (чехлом). В длину ножка может достигать 10-12 см. В большинстве случаев окрас ножки бледной поганки белый, но иногда он бывает с желтым оттенком. Примерно в середине ножки имеется пленчатое, полосатое кольцо. Пластинки шляпки расположены очень часто и имеют белый окрас.

Как отличить бледную поганку от шампиньона

Конечно, на первый взгляд бледная поганка и шампиньон имеют определенные сходства.

Но если присмотреться, можно найти существенные различия между этими совершенно разными грибами.

Самым видимым различием между бледной поганкой и шампиньоном является наличие грибной юбочки под шляпкой и утолщение ножки. У шампиньона юбочка полностью закрывает шляпку снизу, а у бледной поганки она почти отсутствует. Также толщина ножки у шампиньона обычно в несколько раз толще, чем у поганки.

Еще одно отличие шампиньона от бледной поганки заключается в запахе. Понюхайте собранные грибы. У шампиньонов запах намного приятнее. Разрежьте сомнительный гриб и посмотрите на линю среза. Шампиньоны очень часто бывают червивыми, поэтому вы можете увидеть проеденные ходы. Да и вообще, их любят многие насекомые и животные. Мякоть бледной поганки всегда остается абсолютно чистой, так как ни насекомые, ни животные не едят ядовитые грибы.

Чтобы наверняка определить разницу между бледной поганкой и шампиньонами, сварите грибы в разных кастрюльках. К каждому грибу поместите головку репчатого лука. Результат будет очень показательным: лук, сваренный в отваре бледной поганки, изменит свой цвет на бледно-синий, а в кастрюле с шампиньоном лук останется прежним.

Чтобы отличить шампиньон от поганки загляните под шляпку гриба. Обратная сторона шляпки шампиньона имеет розовый оттенок (старые грибы имеют коричневый оттенок), а бледная поганка со всех сторон белая.

По месту произрастания отличие этих грибов одно: шампиньон растет только в плодородных почвах, а бледная поганка везде. По этому признаку заметить разницу могут только профессиональные грибники, а любителю на этот критерий лучше не рассчитывать, так как высок риск ошибки. Если после сравнения грибов, какой-то из критериев вызвал у вас сомнение, лучше сразу утилизировать сомнительный гриб, чтобы не подвергать опасности свое здоровье и здоровье близких вам людей.

Отравление бледной поганкой

Токсины, которые в избыточном количестве содержаться в бледной поганке, относятся к полипептидам. Одного гриба будет достаточно, чтобы вызвать отправление трех взрослых людей. Самыми опасными валяются: фаллоидин и альфа-аманитин.

Явные симптомы отравления бледной поганкой начинают проявляться только через 24-40 часов после употребления гриба. За этот период яд бледной поганки разрушает внутренние органы, что приводит к необратимым последствиям. Потом уже никакая медикаментозная терапия не сможет обратить эти процессы вспять.

К основным симптомам отравления бледной поганкой относятся: тошнота, жажда, слабость, головная боль, рвота, судороги, сильная боль в животе. В дальнейшем наблюдается потеря зрения, расстройство кровообращение, желтеет кожа (появляются другие признаки желтухи) и человек теряет сознание.