Как засолить скумбрию
Фото © Регина Липнягова
Скумбрия - одна из самых вкусных и популярных рыб, продающихся по адекватной цене. Ее жирность и вкус наиболее гармонично проявляют себя, если ее правильно засолить. Конечно, можно купить уже готовую засоленную скумбрию, но гораздо лучше засолить ее в домашних условиях. Такая рыбка точно будет свежей, а если засолить ее правильно, то будет гораздо вкусней магазинной.
Есть рецепты, где можно засолить скумбрию в домашних условиях быстро, буквально за 15 минут. Но мы не рекомендуем пользоваться такими рецептами. Все-таки рыба сырая и для большей безопасности должна побыть в рассоле как минимум 12 часов. Поэтому мы решили предложить простой и вкусный рецепт, как засолить скумбрию в рассоле.
Солить скумбрию можно в любой эмалированной, стеклянной или пластиковой посуде, но очень удобно засолить рыбки в стоячем виде. А для этого больше всего подходит пластиковая бутылка. В стандартную полторалитровую бутылку идеально становятся 2 средние скумбрии, а если нужно засолить три рыбы, можно взять бутылку объемом два литра.
Итак, предлагаем вам пошаговый рецепт, как вкусно засолить скумбрию в домашних условиях.
Нам понадобится:
- пластиковая бутылка
- ножницы
Материалы:
- скумбрия
- соль
- сахар
- вода
Пошаговая инструкция, Как засолить скумбрию:
Шаг 1
Чтобы засолить скумбрию в домашних условиях, нам понадобится тушка рыбы, 2 ст.л соли, 1 ст. л сахара, 750 мл воды, пластиковая бутылка и ножницы.
Шаг 2
Засыпаем соль и сахар в холодную воду и даем покипеть 2-3 минуты. Оставляем рассол до полного остывания.
Шаг 3
Срезаем верх от пластиковой бутылки.
Шаг 4
Рыбу тщательно моем, удаляем кишки и отрезаем голову.
Шаг 5
Вставляем скумбрию в бутылку.
Шаг 6
Заливаем рассолом и отправляем в холодильник на сутки.
Шаг 7
Достаем рыбку из рассола, обмакиваем бумажным полотенцем. Вкусная, жирная, свежая скумбрия, засоленная в домашних условиях готова.
Если вам необходимо засолить сразу несколько рыбок, просто возьмите бутылку большего объема. Чем плотней будут стоять рыбы в бутылке, тем вкусней получится рыбка.
Оставьте своё мнение о статье: