Как солить икру семги

От качества употребляемой пищи зависит наше здоровье, внешний вид и, конечно же, настроение. Чтобы себя хорошо чувствовать мы должны употреблять разнообразную пищу. Желательно, чтобы в рацион каждого человека входила рыба, как речная, так и морская. Например, в советское время, четверг считался рыбным днем. Кроме того, что мясо рыбы вкусное, оно еще и очень полезное.

Все наслышаны о вкусовых качествах красной рыбы, но не все знают о ее полезных свойствах.Например, семга примечательна тем, что она имеет свойство не накапливать в себе вредных химических элементов. Она богата протеинами, жирными кислотами, витаминами, ненасыщенными жирами и минеральными элементами. Семга содержит Омега-3, кислоту, которая регулирует выработку гормонов стресса и продлевает молодость. Многие часто задают вопрос, как солить икру семги, которая полезнее даже самой рыбы. В ней содержатся жиры, полноценные белки, витамины, которые легко усваиваются организмом. Лецитин, содержащийся в ней, выводит излишки холестерина и помогает напитать нервные клетки. Фолиевая кислота предотвращает малокровие, а также питает кожу и поддерживает ее свежий и здоровый вид. Мы рассмотрим несколько рецептов, как солить икру семги.

Подготовка икры к засолке

Перед засолкой, необходимо отделить икринки от обволакивающей ее пленки. Для этого икру необходимо ошпарить подсоленным кипятком, предварительно поместив ее в дуршлаг или стальное сито, чтобы не полопалась. Затем продукт пропускаем через пластмассовое сито, с ячейками, способными пропустить икринки. После этого можно приступать непосредственно к засолке.

Как солить икру семги в маринаде

Готовим маринад. Берем литр холодной воды, добавляем 2 столовых ложки крупной соли, перец горошек, лавровый лист – 2 шт. Доводим маринад до кипения и даем остыть. Затем остывшим рассолом заливаем подготовленную икру и ставим на сутки в прохладное место. Икра получается среднего посола с пряным вкусом.

Как солить икру семги в горячем рассоле

Для рассола берут 50-70 г крупной соли на 1 литр воды. Доводят до кипения, а затем дают остыть до 60-70 градусов. После этого, подготовленную икру заливают горячим рассолом на 25-30 минут. Блюдо готово к употреблению.

Как солить икру семги в домашних условиях

В горячую кипяченую воду на дно кастрюли кладем 1 картофелину. Добавляем крупную соль до тех пор, пока картошка не всплывет. Полученным раствором заливам икру. Через 3 часа икра готова. Перед употреблением лишнюю воду необходимо слить. Рассмотрим еще один рецепт, как солить икру семги в домашних условиях. На 1 кг икры необходимо 3 л тузлука (рассола). Готовим тузлук. На 4 л воды необходимо взять 1 кг крупной соли. Кипятим 8 минут, и даем остыть до 25 градусов. Затем заливаем рассолом икру: 1 сорт на 7 минут, 2 сорт на 9 минут. Для длительного хранения на 25 минут. Чем дольше держат в рассоле, тем она солонее будет. После выдержанного времени лишний тузлук сливают, а икру можно подавать на стол.