Как приготовить брынзу из козьего молока
Фото © Alex Kravetskiy
Брынза - отличный и питательный молочный продукт. Изготовляют брынзу из смеси козьего и овечьего молока.Можно приготовить брынзу и из коровьего молока, но она будет немного отличаться по вкусовым качествам от брынзы из овечьего или козьего молока, ведь молоко коз и овец жирнее. Брынзу изготавливали еще 7000 тысяч лет назад на Арабском Востоке. В настоящее время брынзу изготовляют повсеместно.
Брынза из козьего молока богата витаминами,минеральными веществами, белками,кальцием.
Предлагаю попробовать приготовить брынзу из козьего молока. Она выходит очень вкусной.
Нам понадобится:
- кастрюля
- друшлаг
- марля
- нож
Материалы:
- молоко козье
- сычужный фермент
- вода
- соль
Пошаговая инструкция, Как приготовить брынзу из козьего молока:
Шаг 1
Для того, чтобы приготовить брынзу из козьего молока нам понадобится козье молоко (2,5 литра), соль (3 столовых ложки), свертывающий фермент (реннин или пепсин - на кончике ножа), марля, кастрюля, друшлаг, вода(50 мл)
Шаг 2
Молоко поместить в кастрюлю и нагреть до 38 *С, добавить соль
Шаг 3
Соединить теплую воду, нагретую до 38 *С и реннин. Размешать.
Шаг 4
Вылить раствор фермента в молоко и подождать 25-30 минут. Молоко загустеет. Порезать сгусток молока ножом на кубики 2х2 сантиметра
Шаг 5
Перемешать аккуратно кубики ложкой на протяжении 2 минут. Сгустки уплотнятся и от них отделится сыворотка
Шаг 6
Друшлаг выложить марлей
Шаг 7
Вылить содержимое кастрюли в друшлаг и дать стечь сыворотке
Шаг 8
Выложить сгусток в марле под пресс и оставит на 1-2 часа
Шаг 9
Брынза из козьего молока готова
Оставьте своё мнение о статье: