С чем пить вино

Настоящий вкус вина раскрывается только с правильно подобранной закуской. Однако быстро найти подходящее блюдо бывает непросто. Большинство дегустаторов советует придерживаться следующего правила – закуски к вину не должны мешать восприятию вкуса и букета ароматов алкогольного напитка. Поэтому к самым дорогим винам подбирается простая и нейтральная закуска. А вот к изысканным блюдам следует подавать простые вина, не отличающиеся особым вкусом и ароматом.

Закуски к вину

Достаточно сложно определиться с тем, какая закуска является самой лучшей. Все зависит от ваших предпочтений, от сочетания тех или иных продуктов, а также от традиций страны, где было произведено вино. Но все-таки можно дать пару-тройку простых советов, чем закусывать вина, которые обычно подаются к столу.

Как уже было сказано, к винам со сложным ароматическим букетом следует подавать самую простую еду. Существует всего несколько продуктов, которые не могут изменить вкус вина. Это белых хлеб, фрукты и сыры. Все остальные продукты, так или иначе, будут взаимодействовать с алкогольным напитком и изменять его вкус.

Кроме того, существуют продукты, которые вообще не следует употреблять с вином. Например, орехи вяжут язык, из-за чего человек не может в полной мере насладиться вкусом вина, а уксус притупляет вкусовые рецепторы. Поэтому к выбору закуски для вина следует подходить со всей серьезностью.

С чем пить красное сухое вино

Красные столовые вина хорошо сочетаются с мясными блюдами: телятиной, дичью, домашней птицей, бужениной, а также с нежирными видами сыров. К красному сухому вину хорошо подойдет ветчина, колбаса и сало.

Иногда сухие вина подают с фруктами, чтобы последние немного контрастировали со вкусом алкогольного напитка. Если вино кислое, то к нему следует подавать сладкие фрукты и наоборот.

С чем пить белое сухое вино

К сухому белому вину подойдут легкие мясные и рыбные блюда, а также морепродукты (кальмары, устрицы, мидии, осьминоги, креветки). А вот употребление жирной рыбы, а также цитрусовых фруктов и острых приправ крайне не рекомендуется совмещать с дегустацией сухих белых вин.

С чем пить красное крепленое вино

Если крепость красного вина более 12%, то этот напиток отлично подойдет для острых блюд и супов, например, для плова или шашлыков, поскольку такое вино способствует возбуждению аппетита. Крепленое вино частично сочетается с жирным мясом (бараниной, свининой, уткой) и рыбой (семгой, сомом, сазаном). Хотя некоторые дегустаторы считают, что красные крепленые вина не стоит закусывать вообще. По их мнению, любая еда только портит вкус крепкого алкогольного напитка.

С чем пить белое крепленое вино

Как правило, крепленые вина содержат больше спирта (16-20%) и меньше сахара (10-14%). Поэтому к белым крепленым винам идеально подойдут сладкие фрукты (ананасы, персики, апельсины, мандарины, груши), а также шоколад, шоколадные конфеты, сладкие десерты, в том числе и мороженое.